無(wú)土栽培以人工制造的作物根系環(huán)境取代了土壤環(huán)境，不用自然土壤，用營(yíng)養(yǎng)液或營(yíng)養(yǎng)液與基質(zhì)栽培農(nóng)作物，在人為控制下，充分滿足作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)、水分、氣體條件的要求。

多年實(shí)踐證明，無(wú)土栽培是一種技術(shù)集約的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，具有節(jié)水、節(jié)能、省工、省肥, 減輕土壤污染、防止連作障礙、產(chǎn)品潔凈無(wú)污染、高產(chǎn)高效益等優(yōu)點(diǎn)，可有效解決傳統(tǒng)土壤栽培中難以解決的水分、空氣、養(yǎng)分的供應(yīng)矛盾，使作物根系處于最適宜的環(huán)境條件，從而充分發(fā)揮作物的增產(chǎn)潛力。

目前，世界上應(yīng)用無(wú)土栽培技術(shù)的國(guó)家和地區(qū)已達(dá)100多個(gè)，由于其栽培技術(shù)的逐漸成熟和發(fā)展，應(yīng)用范圍和栽培面積也不斷擴(kuò)大，經(jīng)營(yíng)與技術(shù)管理水平空前提高， 使作物處于其生長(zhǎng)發(fā)育的最適宜環(huán)境中，從而實(shí)現(xiàn)集約化、工廠化生產(chǎn)，達(dá)到了優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和低耗的目的。

現(xiàn)在, 隨著人們生活質(zhì)量的提高, 對(duì)無(wú)公害無(wú)污染的蔬菜、水果的需要逐年增加。無(wú)土栽培基本杜絕了植物土傳病害的發(fā)生, 化學(xué)農(nóng)藥的使用相對(duì)少于土壤栽培，因此，對(duì)于不少種植戶來(lái)說(shuō)，栽培的最大魅力在于其不受土壤和水體污染的限制，大幅度減輕了土傳病、細(xì)菌、根線蟲(chóng)等對(duì)植物的危害，解決了水體流失、過(guò)度使用化肥農(nóng)藥等對(duì)環(huán)境的污染，可以生產(chǎn)出綠色健康的蔬菜。

無(wú)土栽培葉菜的優(yōu)勢(shì)

無(wú)土栽培葉菜生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜品質(zhì)高，葉菜類的作物，我們食用的部分一般是葉跟莖，生菜類的多以生食為主，這對(duì)作物的衛(wèi)生情況，以及品質(zhì)就有比較高的要求。目前土培蔬菜很容易被外界隱私干擾，甚至污染，激素超標(biāo)，農(nóng)藥超標(biāo)，重金屬超標(biāo)等問(wèn)題頻發(fā)，無(wú)土栽培蔬菜與之相比口感更好，更干凈，品質(zhì)更佳。如生菜、萵苣這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無(wú)污染。士培蔬菜容易受環(huán)境的污染，沾有泥土，清洗起來(lái)不方便，而無(wú)土栽培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質(zhì)上乘。

市場(chǎng)要求，葉菜類不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而為了滿足市場(chǎng)，就需要周年生產(chǎn)，傳統(tǒng)土培換茬比較繁瑣，耕地整地訂制施肥澆水，而無(wú)土栽培換茬很簡(jiǎn)單，把幼苗放到定植孔中即可，生菜一年當(dāng)中隨時(shí)可以生產(chǎn)，水培有利于茬口安排，適合有計(jì)劃有訂單的生產(chǎn)方式。葉菜類蔬菜不易貯藏，但為了滿足市場(chǎng)需求，需要周年生產(chǎn)。土培葉菜倒茬作業(yè)繁瑣，需要整地作畦，定植施肥，澆水等作業(yè)，而無(wú)土栽培換茬很簡(jiǎn)單，只需將幼苗植入定植孔中即可，例如生菜，一年365天天天可以播種、定植、采收。不間斷地連續(xù)生產(chǎn)。所以水培方式便于茬口安排，適合于計(jì)劃性、合同性生產(chǎn)。

解決蔬菜淡季供應(yīng)不足，生菜類蔬菜一般植株較小，不需要支架設(shè)備，可以連續(xù)種植，一年當(dāng)中可連續(xù)種植二十茬以上，經(jīng)濟(jì)效益高，所以比果菜類投資相對(duì)較小，并且水培蔬菜生長(zhǎng)周期短，資金回籠快，水培蔬菜的設(shè)置在沿海臺(tái)風(fēng)侵襲地區(qū)也能夠正常生產(chǎn)。